Τυρί Παρμεζάνο Regiano, Eurofood

Σκληρό κίτρινο τυρί ιταλικής προέλευσης με μεγάλη ιστορία πίσω του. Παράγεται από απαστερίωτο αγελαδινό γάλα μειωμένων λιπαρών. Ανάλογα με την ωρίμανση και την παλαιότητα ορίζεται και η ποιότητά του.
Το τυρί εξωτερικά έχει μία καφετιά κρούστα κι εσωτερικά αρχικά είναι αχυρένιο κίτρινο που όμως σκουραίνει όταν αυτό ωριμάζει. Η υφή του είναι λίγο κοκκώδης και η γεύση του ιδιαίτερα πικάντικη.