Βιολογικό Σπαγγέτι Ημιολικής 500γρ. Bio, Castagno

Για σίγουρη επιτυχία σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τα σπαγγέτι Castagno με σάλτσα γαρίδας :

Υλικά:

• ½ κιλό γαρίδες μεγάλες
• 1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια
• λίγο ντοματοπελτέ
• 3 μέτρια ξερά κρεμμύδια
• 1 κούπα λάδι
• 1 κούπα λευκό ξηρό κρασί
• αλάτι, πιπέρι και λίγο κάρυ

Εκτέλεση:

• Βράζετε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Τις στραγγίζετε, τις καθαρίζετε και κρατάτε λίγο ζουμί .
• Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σοτάρετε με το λάδι. Κόβετε τις γαρίδες σε δυό, τρία κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος, και τις βάζετε να σοταριστούν και αυτές μαζί με το κρεμμύδι , αφού ομως κρατήσετε ξεχωριστά λίγες γαρίδες ολόκληρες .
• Προσθέτετε τη ντομάτα, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι, λίγο κάρυ και το ζουμί που κρατήσατε.
• Όταν εξατμιστούν τα υγρά , ρίχνετε και το κρασί και αφήνετε να δέσει η σάλτσα για περίπου 5 λεπτά.

Γαρνίρετε με τριμμένη παρμεζάνα και τις  ολόκληρες γαρίδες που έχετε φυλάξει ήδη.