Βιολογικό Σπαγγέτι Ολικής Αλέσεως 500γρ. Bio, Castagno

Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης αποτελούν πλούσια πηγή σύνθετου υδατάνθρακα μαζί με καλής ποιότητας φυτική πρωτεΐνη, παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια αλλά και βιταμίνες που είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού.Αποτελούν επιλογή υγιεινής διατροφής, ειδικά εάν συνδυαστούν με μια ελαφριά κόκκινη σάλτσα τομάτας όπως αυτή που σας προτείνουμε :

Σπαγγέτι ολικής άλεσης με ντομάτα ζαμπόν και τυρί.

Υλικά:

• 400γρ σπαγγέτι ολικής άλεσης
• 300γρ. φρέσκια τομάτα
• 2 πιπεριές
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 140 γρ. ζαμπόν
  
• 8 φύλλα βασιλικού
• 50 γρ. τριμμένο πεκορίνο  
• ελαιόλαδο
• Aλάτι

Εκτέλεση :

Κόψτε το ζαμπόν  σε κύβους . Πλύνετε τις πιπεριές  και κόψτε τις σε κομμάτια. Βράστε τις σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 2 λεπτά.Χαράξτε σε σχήμα σταυρού τις τομάτες και βάλτε τις σε βράστο νερό για 40 δευτερόλεπτα. Αφήστε τις να κρυώσουν σε κρύο νερό και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις, κόψτε τις στα τέσσερα και αφαιρέστε τους σπόρους .Πολτοποιήστε τις τομάτες και τις πιπεριές σε ένα μπλέντερ ή στο μίξερ.Τοποθετήστε το τηγάνι με το λάδι σε φωτιά μέτριας έντασης και μόλις αρχίσει να είναι ζεστό προσθέστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και το κρέας. Μόλις ροδίσουν, προσθέστε τη σάλτσα με τη τομάτα και την πιπεριά. Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το βασιλικό . Παράλληλα βράστε τα σπαγγέτι ολικής άλεσης  σε άφθονο βραστό και αλατισμένο νερό και κατόπιν στραγγίξτε τα  και προσθέστε τη σάλτσα που φτιάξατε.