Έντονο ερυθρό χρώμα με πορφυρές ανταύγειες. Πλούσια μύτη με άριστη αρμονία αρωμάτων κόκκινων φρούτων του δάσους, αποξηραμένης ντομάτας που πλέκονται με τα αρώματα παλαίωσης. Στόμα μέτριας ταννικότητας, με ισορροπημένη οξύτητα και αντίστοιχη επίγευση. Ένας εξαιρετικός οίνος παλαίωσης.
Γευστικοί συνδυασμοί: Ερυθρά κρέατα σχάρας και κυνήγι, τυριά πλούσιας λιπαρότητας και πικάντικα αλλαντικά.
Ποικιλιακή Σύνθεση: Ξινόμαυρο, Merlot.Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Θεσσαλονίκης, ερυθρός ξηρός, από σταφύλια βιολογικής γεωργίας.Θέση: Καμάρα Μελισοχωρίου – Δρυμού Θεσσαλονίκης.
Αμπελώνας: Γραμμικός ιδιόκτητος – ενιαίος αμπελώνας 80 στρεμμάτων σε υψόμετρο 150 μέτρων. Έδαφος: Αμμώδεις – αμμοαργιλώδες με άριστη αποστράγγιση.Κλίμα: Ημι-ηπειρωτικό με σημαντικές χιονοπτώσεις και ζεστό, ξηρό καλοκαίρι με δροσερές νύχτες. Συχνή εμφάνιση βορειοδυτικών ανέμων, απουσία ανοιξιάτικου παγετού.Στρεμματική Απόδοση: 800 κιλά ανά στρέμμα (μέσος όρος). Οινοποίηση: Κλασική ερυθρή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, διάρκεια εκχύλισης 15-20 ημέρες. Η αποζύμωση ολοκληρώνεται στα βαρέλια και έπειτα ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση.Παλαίωση: Σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μέτριου καψίματος για διάρκεια 7 – 9 μηνών και στη συνέχεια 3 μήνες αναγωγική παλαίωση στη φιάλη.
Η εταιρεία Καμάρα Οινοποιητική ΑΕ με τον διακριτικό τίτλο Καμάρα κτήμα Κιουτσούκη ιδρύθηκε το 2009. Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση, με ενεργή συμμετοχή στις αγροτικές δραστηριότητες όλων των μελών της οικογένειας. Αυτό που οδήγησε στην ίδρυσή της ήταν το μεράκι και η αγάπη για το καλό Ελληνικό κρασί.
Πώς παγώνουμε γρήγορα τα ροφήματά μας;
Έντονο ερυθρό χρώμα με πορφυρές ανταύγειες. Πλούσια μύτη με άριστη αρμονία αρωμάτων κόκκινων φρούτων του δάσους, αποξηραμένης ντομάτας που πλέκονται με τα αρώματα παλαίωσης. Στόμα μέτριας ταννικότητας, με ισορροπημένη οξύτητα και αντίστοιχη επίγευση. Ένας εξαιρετικός οίνος παλαίωσης.
