- Αναμένεται σύντομα
Η π ηκτίνη μήλου είναι ένα vegan πηκτικό μέσο (gelling agent) που προέρχεται από τα υπολείμματα (πολτό) που μένουν μετά την παραγωγή χυμού μήλου. Πήζει πολύ γρήγορα και διατηρεί μια ελαστική, ευχάριστη υφή στο τελικό προϊόν. Αποτελεί μια εξαιρετική φυτική εναλλακτική στα ζωικά πηκτικά μέσα.
Συμβάλλει στη διατροφή σας με φυτικές ίνες, ενώ είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες. Χρησιμοποιώντας την πηκτίνη μήλου, μπορείτε να επιλέξετε εσείς την ποσότητα ζάχαρης που θα προσθέσετε στις μαρμελάδες, τα ζελέ ή τα φρουτοπολτούς σας. Είναι ιδανική για την παρασκευή αλειμμάτων με χαμηλή ή καθόλου ζάχαρη!
Ενώ η πηκτίνη δεν είναι ακόμη διαθέσιμη σε πιστοποιημένη βιολογική ποιότητα, η συγκεκριμένη πηκτίνη μήλου της Arche είναι μια λεγόμενη «μη αμιδωμένη πηκτίνη» (non-amidated pectin). Αυτό σημαίνει ότι είναι εγκεκριμένη για χρήση στην παραγωγή βιολογικών προϊόντων.
Πηκτινογόνος παράγοντας: πηκτίνη μήλου.
Η πηκτίνη μήλου Arche είναι αμιδωμένη και ως εκ τούτου εγκεκριμένη για την παραγωγή βιολογικών προϊόντων.
Για τα αλείμματα φρούτων, ανακατέψτε το περιεχόμενο της σακούλας με έως 500 γρ. γλυκαντικό. Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού σε 1,3 κιλά ψιλοκομμένα φρούτα. Βράστε τα όλα και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Για ζελέ, ο κατασκευαστής συνιστά 0,75 - 1 λίτρο χυμό φρούτων με 500 γρ. ζάχαρη και το χυμό μισού λεμονιού. Για βέλτιστη πήξη, ανακατέψτε πολύ ξινά φρούτα με γλυκά φρούτα και παραλείψτε τον χυμό λεμονιού.