heat bio-product
Βιολογικοί Σπόροι Κεφίρ Starter για Νερό, 3 τεμάχια, Bio, The Ferment Company
search
  • Βιολογικοί Σπόροι Κεφίρ Starter για Νερό, 3 τεμάχια, Bio, The Ferment Company
THE FERMENT COMPANY

The Ferment Company Βιολογικοί Σπόροι Κεφίρ Starter για Νερό 3τμχ

13279
Άμεση Παράδοση / Αποστολή σε 1 με 3 εργάσιμες

Το κεφίρ νερού είναι ένα παραδοσιακό ζυμωμένο, ανθρακούχο ρόφημα με βάση το νερό. Μπορεί να παρασκευαστεί με νερό, χυμό φρούτων ή νερό καρύδας. Το κεφίρ νερού ήταν ένα από τα πιο σημαντικά ροφήματα για τους ιθαγενείς Αμερικανούς, οι οποίοι το ονόμαζαν «tibicos» και το έφτιαχναν από τον κάκτο φραγκοσυκιάς. Σήμερα, εξακολουθεί να παρασκευάζεται παραδοσιακά με νερό, ζάχαρη, λεμόνι και σύκα στο Μεξικό, τον Ισημερινό και τη Βραζιλία. Ο σπόρος κεφίρ θα εξελιχθεί σε μύκητα κεφίρ, εφόσον ακολουθήσουμε τη διαδικασία που περιγράφεται λεπτομερώς παρακάτω.

15,20 €
με ΦΠΑ

Άμεση διαθέσιμη ποσότητα 15 τεμάχια.

Σε αυτές τις χώρες, το kefir d'uva είναι επίσης δημοφιλές. Σε αυτήν την περίπτωση, τα βακτήρια του κεφίρ προστίθενται σε χυμό σταφυλιών αντί για νερό για να δημιουργήσουν ένα αφρώδες, ελαφρώς αλκοολούχο ποτό κεφίρ παρόμοιο με τη σαμπάνια. Τα βακτήρια του κεφίρ του νερού χρειάζονται ζάχαρη για να ευδοκιμήσουν, αντί για τη λακτόζη που απαιτούν τα βακτήρια του κεφίρ του γάλακτος.

Το κεφίρ νερού είναι εντελώς χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και γλουτένη και είναι κατάλληλο για άτομα που θέλουν να αποφύγουν όλες τις μορφές γαλακτοκομικών προϊόντων.

Κατά τη ζύμωση του κεφίρ νερού, σχηματίζεται μια μικρή ποσότητα αλκοόλης. Αυτή μπορεί να μειωθεί μειώνοντας τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης ή απλώς διατηρώντας το καπάκι του βάζου ανοιχτό κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.

Η προσθήκη αποξηραμένων σύκων, βερίκοκων ή σταφίδων στο κεφίρ νερού θα βοηθήσει τη διαδικασία ζύμωσης τροφοδοτώντας τα βακτήρια του κεφίρ νερού και προσθέτοντας επιπλέον γεύση.

Για να φτιάξετε κεφίρ νερού, χρειάζεστε μια αρχική καλλιέργεια. Αυτή η αρχική καλλιέργεια μπορεί να έχει τη μορφή κόκκων κεφίρ νερού ή σκόνης κεφίρ νερού.

Κόκκοι κεφίρ νερού

Ο όρος «κόκκοι» προέρχεται από το μικρό τους μέγεθος και την αφθονία τους. Μερικές φορές ονομάζονται και κρύσταλλοι λόγω της διαφανούς εμφάνισής τους. Θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται επ' αόριστον, αλλά πρέπει να φροντίζονται σωστά για να επιβιώσουν. Μόλις μια παρτίδα κεφίρ νερού είναι έτοιμη, οι κόκκοι απαιτούν φρέσκα θρεπτικά συστατικά, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να παρασκευαστεί μια νέα παρτίδα κεφίρ νερού για να διατηρηθούν τα βακτήρια υγιή.

Καλλιέργεια εκκίνησης κεφίρ νερού σε σκόνη

Για όσους δεν έχουν τον χρόνο ή την διάθεση να φροντίζουν τους κόκκους κεφίρ νερού καθημερινά, το κεφίρ νερού μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με καλλιέργεια εκκίνησης κεφίρ νερού σε σκόνη. Δεν θα πολλαπλασιάζονται επ' αόριστον όπως οι κόκκοι, αλλά μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν στο ψυγείο και να χρησιμοποιηθούν ανάλογα με τις ανάγκες. Κάθε πακέτο καλλιέργειας εκκίνησης κεφίρ νερού σε σκόνη μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί τουλάχιστον οκτώ φορές για να παρασκευαστούν συνολικά 9 λίτρα κεφίρ νερού.

Χωρίς Γλουτένη (Μπορεί να περιέχει ίχνη)
Ναι
Origin
Foreign
Bio
Ναι
Αποξηραμένη κατεψυγμένη κεφίρ
Αποξηραμένοι κατεψυγμένοι μικροοργανισμοί κεφίρ (Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Saccharomyces)
= Βιολογικό
  1. Πάρτε ένα μεγάλο βάζο συντήρησης και διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε 1 λίτρο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Βεβαιωθείτε ότι το βάζο δεν είναι εντελώς γεμάτο, καθώς μπορεί να διασταλεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης.
  2. Προσθέστε 1 φακελάκι κεφίρ σε νερό και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί πλήρως η σκόνη.
  3. Προσθέστε 2 αποξηραμένα βιολογικά σύκα.
  4. Κλείστε το καπάκι του βάζου συντήρησης ή καλύψτε το γυάλινο βάζο με ένα φίλτρο καφέ και στερεώστε το με ένα λαστιχάκι. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 24 ώρες και έως 48 ώρες για να ζυμωθεί.
  5. Μετά από 24-48 ώρες, το κεφίρ νερού είναι έτοιμο! Μπορείτε να το πιείτε αμέσως. Διατηρείται στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες σε σφραγισμένο ή σκεπασμένο βάζο. Κρατήστε 1 μικρό φλιτζάνι κεφίρ νερού (200ml) για να φτιάξετε ένα άλλο βάζο.

Παρασκευή ξανά κεφίρ νερού:

  1. Πάρτε ένα μεγάλο βάζο συντήρησης και διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε 1 λίτρο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Βεβαιωθείτε ότι το βάζο δεν είναι εντελώς γεμάτο, καθώς μπορεί να διασταλεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης.
  2. Προσθέστε ένα μικρό φλιτζάνι (200 ml) από το προηγουμένως παρασκευασμένο κεφίρ νερού και ανακατέψτε το καλά στο νερό. Τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται με κεφίρ νερού που έχει αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.
  3. Προσθέστε 2 αποξηραμένα βιολογικά σύκα.
  4. Κλείστε το καπάκι του βάζου συντήρησης ή καλύψτε το γυάλινο βάζο με ένα φίλτρο καφέ και στερεώστε το με ένα λαστιχάκι. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 24-48 ώρες για να ζυμωθεί.
  5. Μετά από 24-48 ώρες, το κεφίρ νερού είναι έτοιμο! Μπορείτε να το πιείτε αμέσως. Διατηρείται στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες σε σφραγισμένο ή σκεπασμένο βάζο. Κρατήστε 1 μικρό φλιτζάνι κεφίρ νερού (200ml) για να φτιάξετε ένα άλλο βάζο.

Πώς ξέρετε αν το κεφίρ νερού είναι έτοιμο;

Ανάλογα με τη θερμοκρασία του δωματίου όπου θα αφήσετε το κεφίρ νερού να ζυμωθεί, θα είναι έτοιμο μετά από 24 έως 48 ώρες. Ο καλύτερος τρόπος για να το καταλάβετε είναι να το δοκιμάσετε και να δείτε αν σας αρέσει. Κάποιοι προτιμούν την πιο γλυκιά γεύση του κεφίρ νερού που έχει υποστεί ζύμωση για 24 ώρες, ενώ άλλοι προτιμούν την οξύτητα του κεφίρ που έχει υποστεί ζύμωση για 48 ώρες.

Αν είναι πολύ ζεστό, το κεφίρ μπορεί να είναι έτοιμο ακόμα πιο γρήγορα. Ελέγξτε το κεφίρ νερού σας μετά από 12 ώρες και, αν έχει καλή γεύση, μπορείτε να σταματήσετε τη ζύμωση και να το βάλετε στο ψυγείο.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Ανοίξτε προσεκτικά το βάζο. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, τα βακτήρια του κεφίρ παράγουν ένα ανθρακούχο ρόφημα. Όσο πιο σφιχτά σφραγίζεται το βάζο, τόσο περισσότερο ενανθράκωμα παράγεται. Ανοίξτε προσεκτικά το βάζο όταν το κεφίρ νερού είναι έτοιμο, καθώς η πίεση μπορεί να συσσωρευτεί και να αφρίσει.

Διατροφική αξία (ανά 100g):

Ενέργεια 351 kcal

Λιπαρά 2,3g (εκ των οποίων κορεσμένα 2,3g)

Υδατάνθρακες 60g (εκ των οποίων σάκχαρα 60g)

Πρωτεΐνες 37,2g

Αλάτι 0,5g

Στο Greenhouse κάνουμε τη μέγιστη δυνατή προσπάθεια για να διασφαλίσουμε ότι οι πληροφορίες των προϊόντων που σας παρέχουμε είναι όσο το δυνατον ακριβής. Επειδή όμως τα προϊόντα και τα στοιχεία που τα συνοδεύουν επικαιροποιούνται τακτικά, οι πληροφορίες για τα συστατικά, τα τυχόν αλλεργιογόνα συστατικά τους μπορεί να αλλάξουν. Συνιστούμε λοιπόν να διαβάζετε πάντοτε τη συσκευασία του προϊόντος σας πριν το χρησιμοποιήσετε.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Πελάτες που αγόρασαν αυτό το προϊόν, αγόρασαν επίσης:

Συγκατάθεση για cookie