Το αλεύρι αμάρανθου αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων και συνταγών χωρίς γλουτένη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αυτούσιο σε παρασκευές που δεν απαιτούν φούσκωμα, όπως πίτες, τηγανίτες, κρέπες και μπισκότα, προσφέροντας ιδιαίτερη γεύση και υψηλή θρεπτική αξία.
Για την παρασκευή ψωμιού, συνιστάται η ανάμειξή του με άλλα άλευρα, σε αναλογία 1 μέρος αλεύρι αμάρανθου προς 4 μέρη άλλου αλεύρου, ώστε να επιτευχθεί καλύτερη υφή και φούσκωμα στη ζύμη.
Ο αμάρανθος ξεχωρίζει για τη υψηλή διατροφική του αξία, καθώς αποτελεί φυσική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, φυτικών ινών και πολύτιμων μετάλλων, όπως σίδηρος, μαγνήσιο και φώσφορος.
Αμάρανθος*.
*Προϊόν βιολογικής καλλιέργειας.
Διατροφική Δήλωση ανά 100 g
Ενέργεια: 1687 kJ / 400 kcal
Λιπαρά: 6,5 g
εκ των οποίων κορεσμένα: 1,7 g
Υδατάνθρακες: 66,2 g
εκ των οποίων σάκχαρα: 1,7 g
Εδώδιμες Ίνες: 9,3 g
Πρωτεΐνες: 14,5 g
Αλάτι: