Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και όλο και περισσότερα γλυκά ετοιμάζουμε! Το GreenHouseBio σας δίνει την λύση για υγιεινά και χωρίς ζάχαρη μελομακάρονα! Εύκολα και χωρίς πολλές θερμίδες!

Θα χρησιμοποιήσουμε βιολογική στέβια και μέλι ως γλυκαντικά και αλεύρι ολικής!

Σε αυτό το σημείο να τονίσουμε τα εξής: 

1. Η επιλογή της κατάλληλης εταιρίας για στέβια είναι ένα ένα σημαντικό κομμάτι. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες στέβιας στο εμπόριο, οι οποίες έχουν υποστεί πολλαπλές χημικές επεξεργασίες, γεγονός αρκετά επιβλαβές για τον ανθρώπινο οργανισμό! Στο GreenHouseBio διαθέτουμε ποικίλια από εταιρίες στέβιας, οι οποίες είναι όλες 100% φυσικές χώρις χημικές επεξεργασίες!

2. Το μέλι αποτελεί ένα πολύ θρεπτικό και γευστικό γλυκαντικό, το οποίο όμως θέλει λίγη προσοχή! Όταν το μέλι φτάσει σε υψηλή θερμοκρασία, τότε φαίνεται να χάνονται τα περισσότερα θρεπτικά του συστατικά. Είναι γνωστό ότι αυτό συμβαίνει σε όλα τα τρόφιμα. Στο μέλι όμως συγκεκριμένα, όταν η θερμοκρασία του φτάσει ή ξεπεράσει τους 45 °C η μεταβολή στη σύστασή του είναι σημαντική. Αυτό βέβαια εξαρτάται και από τον χρόνο παραμονής του σε υψηλές θερμοκρασίες. Επομένως θα χρειαστέι να προσέξουμε την στιγμή την οποία θα προσθέσουμε το μέλι στο σιρόπι! 

Για να δούμε τα υλικά που θα χρειαστούμε για την συνταγή μας! 

Για το σιρόπι:
2 φλιτζάνια νερό

1 1/2 κουταλιές της σούπας στέβια

Φλούδα από πορτοκάλι

3-4 γαρύφαλλα

1 ξύλο κανέλας

2 κουταλιές τησ σούπας μέλι

Για τα μελομακάρονα:

Μείγμα 1:

3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής 

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Μείγμα 2:

1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο

1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη γαρύφαλλο

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη

2-3 κουταλιές τησ σούπας στέβια

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Για επικάλυψη:

Μέλι και καρύδια τριμμένα

Εκτέλεση:

1. Κάνουμε αρχικά το σιρόπι ώστε να κρυώσει μέχρι να γίνουν τα μελομακάρονα: Βάζουμε το νερό, την στέβια, την φλούδα από πορτοκάλι, τα γαρύφαλλα και την κανέλα σε ένα κατσαρολάκι και τα αφήνουμε για 5 λεπτά. Το μέλι το προσθέτουμε όταν κρυώσει το μείγμα (ή έστω είναι χλιαρό).

2. Βάζουμε όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μπολ και ανακατέβουμε

3. Ανακατέβουμε τον χυμό πορτοκάλι με την μαγειρική σόδα και έπειτα προσθέτουμε όλα τα υλικά του μείγματος 2. 

4. Προσθέτουμε το μείγμα 1 με το μείγμα 2 και ανακατεύουμε ΕΛΑΦΡΩΣ, όχι για πολύ ώρα γιατί θα βγει το λάδι τους.

5. Πλάθουμε σε μικρά στογγυλά κομμάτια και τα τριπάμε με το πιρούνι

6. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 160 βαθμούς (αν το αλεύρι είναι για όλες τις χρήσεις ψήνουμε λίγο λιγότερο). 

7. Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα σιροπιάζουμε ζεστά, τα βουτάμε μέσα στο κρύο σιρόπι για 10 δευτερόλεπτα.

8. Πασπαλίζουμε με μέλι και τριμμένα καρύδια. 

Καλή απόλαυση!