Αυτό το Sauvignon Blanc με φρέκα αρώματα από κίτρινο ακτινίδιο, κερασιόκαρπου και μια ελαφριά νότα μέντας, μόλις δοθεί ο χρόνος, βγάζει στην επιφάνεια χαρακτηριστικά pimiento και ρόκας. Στον ουρανίσκο συναντάμε ξανά τα αρώματα καθώς την ζωντάνια της οξύτητας, χαρακτήρες όπως λάιμ και περγαμόντο είναι εμφανείς και έτσι εξισορροπείται η φρέσκαδα του φρούτου στο κρασί.
Άμεση διαθέσιμη ποσότητα 2 τεμάχια.
Στο Κτήμα Αποστολίδη χρησιμοποιούν τη βιοδυναμική μέθοδο καλλιέργειας και θεωρούν ότι ένας αμπελώνας είναι ένας ζωντανός οργανισμός. Πίσω από αυτό υπάρχει ένα πολύπλοκο οικοσύστημα, στο οποίο ο μικρόκοσμος, σχετίζεται με τον μακρόκοσμο. Λαμβάνοντας υπόψην τους ρυθμούς και τους κύκλους της φύσης, δηλαδή τις κοσμικές επιρροές όπως αυτές του ήλιου, του φεγγαριού ή των αστεριών, χρησιμοποιούν τις δυνάμεις τους, για αυτούς. Με αυτόν τον τρόπο εργάζονται με και όχι ενάντια στη φύση και λειτουργούν για μια επιτυχημένη γεωργία. Τον 21ο αιώνα, εμείς οι άνθρωποι έχουμε ξεχάσει πώς να κατανοήσουμε και να χρησιμοποιήσουμε την γνώση που μας έμαθαν οι πρόγονοι μας, από χιλιάδες χρόνια παρατηρήσεων για την επίτευξη του έργου μας.