Vegan & Gluten Free Cake!

Μιας και η περίοδος της νηστείας ξεκίνησε, ένα vegan- νηστήσιμο κέικ είναι ό,τι χρειάζεται κάποιος να έχει στο σπίτι του! Πολύ εύκολη συνταγή που "σηκώνει" πολλές αλλαγές! Πολύ θρεπτικό και χωρίς ζάχαρη! Τι καλύτερο;! 

Ας δούμε κάποιες παραλλαγές που θα κάνουν το κέικ ακόμα πιο εύκολο: 

1. Αντί για σιρόπι χουρμάδων μπορούμε να βάλουμε σιρόπι σφενδάμου, ή και μέλι. (Αν και καλό είναι, όπως έχουμε ξανά αναφέρει, ότι το μέλι δεν πρέπει να "ψήνεται")

2. Αντί για σταγόνες σοκολάτας μπορούμε να βάλουμε μέσα στο μείγμα σταφίδες κρανμπερι, ή ό,τι άλλο σας αρέσει.

3. Αντί για αλεύρι αμυγδάλου μπορείτε να βάλετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις. 

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι: 

2 μεγάλες ώριμες μπανάνες

3/4 κούπα αλεύρι αμυγδάλου

1/2 κούπα φυστικοβούτυρο

2 flax eggs (2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο +6 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό)

2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1/4 σιρόπι χουρμάδων

σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση: 

1. Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι

2. Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τις σταγόνες σοκολάτας. (αν βάλετε σταφίδες ή κάποιο αποξηραμένο φρούτο μπορείτε να το βάλετε σε αυτό το βήμα)

3. Βάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ.

4. Ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.