Θα έχετε ακούσει πολλές φορές ανθρώπους από το περιβάλλον σας να αναφέρουν ότι καλό είναι να αποφεύγουμε να βράζουμε τα λαχανικά και ιδίως τα καρότα καθώς με αυτό τον τρόπο χάνουν τα θρεπτικά τους συστατικά στοιχεία.

Η παραπάνω ιδέα δεν είναι ακριβώς σωστή αν και βασίζεται σε κάποια υπαρκτά δεδομένα.

Όσον αφορά τα καρότα λοιπόν:

Είναι αλήθεια ότι βράζοντας τα καρότα χάνουν κάποια από τα θρεπτικά συστατικά τους. Παρόλα αυτά το ποσοστό αυτό είναι λιγότερο του 5%.

Παρόλα αυτά ο βρασμός των καρότων επιφέρει καλύτερη απορρόφηση της Βιταμίνης Α σύμφωνα με το ινστιτούτο Linus Pauling.

Μια κούπα λοιπόν βρασμένα καρότα προσφέρουν περίπου 13.300 μονάδες Βιταμίνης Α. Ο συγκεκριμένος αριθμός αποτελεί το 400% της επιθυμητής πρόσληψης της συγκεκριμένης θρεπτικής ουσίας.

Συνοπτικά λοιπόν μπορείτε εύκολα την επόμενη φορά που σας αναφέρουν κάτι σχετικό με την αποφυγή βρασμού των καρότων για να μη χάσουν τα θρεπτικά τους συστατικά να απαντήσετε ότι πρόκειται για Μ-Υ-Θ-Ο!!!

Με εκτίμηση,

Η ομάδα του GreenHouseBio