Βιοαγρός Βιολογικό Ρύζι Καρολίνα Πλήρες 500g

Το ρύζι σε όποια απόχρωση και ποικιλία κι αν βρίσκεται, διατροφικά ανήκει στην ομάδα των δημητριακών. Καταλαμβάνοντας μια σημαντική θέση στη βάση της Μεσογειακής διατροφής. Το ανανεωμένο μάλιστα μοντέλο της Μεσογειακής Διατροφής, συστήνει την κατανάλωσης μικρής ποσότητας δημητριακών όπως το ρύζι σε καθημερινή βάση, σε κάθε κύριο γεύμα της ημέρας μας, δίνοντας έμφαση στα δημητριακά που είναι λιγότερο επεξεργασμένα.

Οι υδατάνθρακες και η σημασία τους στην καθημερινή διατροφή

Η θέση του ρυζιού στη διατροφή μας, ως μέλος της ομάδας των δημητριακών, έγκειται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες, καθώς το 85-90% των θερμίδων του προέρχονται από υδατάνθρακες και κυρίως άμυλο. Οι υδατάνθρακες, είναι η πιο άμεση πηγή ενέργειας για τον οργανισμό και η κύρια πηγή ενέργειας για ζωτικά όργανα όπως η καρδιά, ο εγκέφαλος και το νευρικό σύστημα.

Πρωτεΐνη… ο κρυφός θησαυρός

Ο κόκκος του ρυζιού, όμως, μας προσφέρει και φυτικές πρωτεΐνες! Μάλιστα το είδος των αμινοξέων που κουβαλούν τα δημητριακά όπως το ρύζι φαίνεται να «συμπληρώνει» τα αμινοξέα δηλαδή την πρωτεΐνη των οσπρίων. Για αυτό και όταν συνδυάσουμε το ρύζι με τα όσπρια, σε ένα φακόρυζο για παράδειγμα, καταφέρνουμε να δημιουργήσουμε ένα πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και μάλιστα υψηλής βιολογικής αξίας, δηλαδή ποιότητας αντίστοιχης του κρέατος. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του ρυζιού που το διαφοροποιεί από τα περισσότερα δημητριακά είναι η απουσία γλουτένης, μιας πρωτεΐνης που σχετίζεται με ορισμένες γαστρεντερικές παθήσεις.

Ενέργεια με χαμηλά λιπαρά!

Η ενέργεια, δηλαδή οι θερμίδες, που προσλαμβάνουμε από το ρύζι προέρχεται από τους υδατάνθρακες σε μεγαλύτερο βαθμό και τις πρωτεΐνες που περιέχουν. Μάλιστα ½ φλιτζάνι (70-90γρ) βρασμένου ρυζιού αποδίδει περίπου 100-130kcal. Κι αυτό γιατί το ρύζι έχει ελάχιστα έως καθόλου λιπαρά μιας και λιπαρά τα συναντάμε μόνο στο φλοιό του καρπού, ενώ απουσιάζει η χοληστερόλη!