Το μαύρο ρύζι, γνωστό και ως «απαγορευμένο ρύζι», είναι μια αρχαία ποικιλία ρυζιού με καταγωγή από την Ασία και ιδιαίτερα την Κίνα. Ξεχωρίζει για το χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα του, τη γεμάτη γεύση και την ελαφρώς μαστιχωτή υφή του μετά το μαγείρεμα.
Άμεση διαθέσιμη ποσότητα 3 τεμάχια.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική επιλογή του λευκού ή του καστανού ρυζιού σε καθημερινές συνταγές. Συνδυάζεται αρμονικά με λαχανικά, όσπρια και μανιτάρια, ενώ αποτελεί εξαιρετική βάση για ριζότο. Παράλληλα, η ιδιαίτερη γεύση και εμφάνισή του το καθιστούν δημοφιλή επιλογή και για γλυκές παρασκευές, όπως ρυζόγαλο και πουτίγκες ρυζιού.
Η φυσική του χρωστική οφείλεται στην παρουσία ανθοκυανινών, των ίδιων φυτικών χρωστικών που συναντώνται σε σκούρα φρούτα και λαχανικά, προσδίδοντάς του τη χαρακτηριστική του εμφάνιση.
Ρύζι μαύρο*
*Προϊόν βιολογικής καλλιέργειας
Διατροφική Δήλωση ανά 100 g: