Βιολογικό Μοσχάρι Μπούτι Bio Γρεβενών, Ελληνική, Greenhouse

Το κρέας από βιολογική κτηνοτροφία είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από το συμβατικό, έχει μεγάλες ποσότητες μετάλλων, βιταμινών, αλλά και πρωτεϊνών ,λιγότερο λίπος και χοληστερίνη και δεν περιέχει χημικά κατάλοιπα.Στη βιολογική κτηνοτροφία χρησιμοποιούνται μόνο βιολογικές ζωοτροφές ενώ απαγορεύεται η χρήση ορμονών, αντιβιοτικών & μεταλλαγμένων ζωοτροφών. Όταν αρρωστήσει ένα ζώο , θεραπεύεται με φυτικά εκχυλίσματα και άλλες ομοιοπαθητικές πρακτικές. Τα ζώα έχουν μόνιμη πρόσβαση σε υπαίθριους χώρους, κατά προτίμηση βοσκότοπους, ενώ τους παρέχεται αρκετός χώρος ώστε να μπορούν να κινούνται και να επιβιώνουν άνετα. Η βιολογική κτηνοτροφία, δεν έχει μοναδικό στόχο την παραγωγή προϊόντων και τροφίμων υψηλής διατροφικής αξίας, ασφαλή για τον καταναλωτή , αλλά και την αειφορικότητα και την ορθολογική χρήση της γης και των ζώων για μια καλύτερη ποιότητα ζωής.

Σούπα με μοσχάρι και λαχανικά

Υλικά:

700γρ. μοσχάρι λάπα

2 μέτρια κρεμμύδια

3 καρότα

3 πατάτες

ρίζα από 1 σέλινο

250γρ. μανιτάρια

1 ποτήρι λευκό κρασί

1 κλωναράκι δεντρολίβανο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής:

Βάζουμε το μοσχάρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα να πάρει μία βράση και αφαιρούμε τον αφρό. Σουρώνουμε το κρέας και κρατάμε το ζωμό σε άλλη κατσαρόλα. Ψιλικόβουμε κρεμμύδι και τις πατάτες σε κυβάκια και το καρότο σε λεπτές φέτες. Βάζουμε το ελαιόλαδο στη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα καρότα τις πατάτες, το κρέας, τη σελινόριζα, το αλατοπίπερο και το δεντρολίβανο. Όταν εξατμιστούν τα υγρά σβήνουμε με ένα ποτήρι κρασί . Όταν εξατμιστεί και το αλκοόλ προσθέτουμε το ζωμό από το κρέας. Κλείνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει για τουλάχιστον 40-50'. Αφαιρούμε το σέλινο και σερβίρουμε

Σόδα για τρυφερό βιολογικό μοσχαρίσιο κρέας

Δείτε πώς στο βίντεο.