Το Άμυλο Ταπιόκας (tapioca) ή και Αλεύρι Ταπιόκας όπως το αποκαλούν συνήθως, είναι ένα προϊόν πλούσιο σε υδατάνθρακες, το οποίο μπορεί να γίνει πολύ χρήσιμο εργαλείο για διάφορες συνταγές.
Άμεση διαθέσιμη ποσότητα 5 τεμάχια.
Το άμυλο ταπιόκας μοιάζει στην όψη και την υφή με χοντρό αλεύρι, είναι άοσμο και άγευστο. Συνήθως χρησιμοποιείται σαν πυκνωτικός παράγοντας για ζύμες, πίτες, σούπες, κρέμες και ως υποκατάστατο για το αλεύρι.
Είναι ένα χρήσιμο συστατικό στη ζαχαροπλαστική, αφού χαρίζει βελούδινη υφή σε κρέμες, παγωτά και ζύμες. Επίσης, πολλοί τη χρησιμοποιούν σε σούπες ή στον πουρέ για καλύτερο "δεσιμο" και για να πετύχουν βελουτέ υφή.
Άμυλο TAPIOCA*, * = Βιολογικό
| Ενέργεια | 358 kcal (1498 kJ) |
| Λιπαρά | 0 γραμμάρια |
| Κορεσμένα λιπαρά | 0 γραμμάρια |
| Υδατάνθρακες | 87,8 γρ |
| Σάκχαρα | 0,6 γρ |
| Πρωτείνη | 0,19 γρ |
| Αλάτι | 0 γραμμάρια |