Βιολογικό Φιλέτο Μοσχαρίσιο Bio Γρεβενών, Ελληνικό, Greenhouse

Το κρέας από βιολογική κτηνοτροφία είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από το συμβατικό, έχει μεγάλες ποσότητες μετάλλων, βιταμινών, αλλά και πρωτεϊνών ,λιγότερο λίπος και χοληστερίνη. Στη βιολογική κτηνοτροφία χρησιμοποιούνται μόνο βιολογικές ζωοτροφές ενώ απαγορεύεται η χρήση ορμονών, αντιβιοτικών & μεταλλαγμένων ζωοτροφών . Παρέχεται στα ζώα αρκετός χώρος ώστε να μπορούν να κινούνται και να επιβιώνουν άνετα. Η βιολογική κτηνοτροφία, δεν έχει μοναδικό στόχο την παραγωγή προϊόντων και τροφίμων υψηλής διατροφικής αξίας, αλλά και την αειφορικότητα και την ορθολογική χρήση της γης και των ζώων για μια καλύτερη ποιότητα ζωής.

Φιλέτο με πράσινο πιπέρι

Υλικά :

4 κομμάτια φιλέτα μοσχαρίσια (περίπου 200γρ το ένα)1 κ.σ. μαργαρίνη1 μικρό ποτήρι Brandy100 ml. κρέμα γάλακτος2 κ.γ. μουστάρδα γαλλική2 κ.σ. πράσινο πιπέρι σε κόκκουςαλάτι

Εκτέλεση :

Χτυπάμε τους μισούς κόκκους του πράσινου πιπεριού ελαφρά σε γουδί (να σπάσουν, όχι να γίνουν σκόνη). Απλώνουμε τα θρύμματα σε πιάτο και, πιέζοντας πάνω τους τα φιλέτα, κάνουμε να μπηχθούν και στις δύο επιφάνειες των 4 φιλέτων. Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε τα φιλέτα , για δύο λεπτά από κάθε πλευρά, ώστε να πάρουν λίγο χρώμα και να δημιουργηθεί μία κρούστα, να σταματήσει να τρέχει το αίμα τους. Τα βγάζουμε και τα διατηρούμε ζεστά. Προσθέτουμε στο τηγάνι το brandy , τη μουστάρδα και τη κρέμα γάλακτος, τους υπόλοιπους ολόκληρους κόκκους του πράσινου πιπεριού και το αλάτι και ανακατεύοντας απαλά, τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να πήξουν ελαφρά.Ξαναβάζουμε στο τηγάνι τα φιλέτα μας 2,5-3 λεπτά για ένα ζουμερό, χυμώδες φιλέτο, ή 3,5-4 για ένα καλοψημένο. Σερβίρονται ζεστά και καλυμμένα με την σάλτσα του μαγειρέματος

Σόδα για τρυφερό βιολογικό μοσχαρίσιο κρέας

Δείτε πώς στο βίντεο.